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PERCEBES

Los percebes son uno de los mariscos más demandados de Galicia, y por supuesto uno de los platos más caros que existen, además de deliciosos. Una de las causas de su elevado precio es la escasez de percebes y el coste y riesgo que supone recolectarlos... Os enseñamos la mejor formade cocinarlos y prepararlos, tal y como se hace en Galicia.

MÉTODO TRADICIONAL:

El método tradicional de preparación en Galicia es simplemente hervirlos en agua salada con laurel. Es la forma de prepararlos más simple pero que además sirve para degustar su intenso sabor a mar.

Ingredientes para: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos

1 kg.PERCEBES DO RONCUDO
AGUA
100gr.SAL
1 HOJA LAUREL

PREPARACIÓN

Hervir el agua con la sal y el laurel ,cuando rompa a hervir añadimos los percebes y cuando vuelva a hervir se retiran y se sirven calientes tapados con un paño para que co se enfrien.

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Percebes de Galicia

 

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